تيف إثيوبي

الوصف

حبوب التيف الإثيوبية (Teff)، والمعروفة علمياً ، هي عصب الحياة الغذائية في منطقة القرن الأفريقي. ورغم أنها أصغر حبوب كاملة في العالم (أقل من 1 ملم في القطر)، إلا أن قيمتها الغذائية الفريدة جعلتها محط أنظار العالم كأحد أقوى "الأغذية الخارقة خالٍ من الغلوتين: يُعد بديلاً ممتازاً وآمناً لمرضى حساسية القمح (السيلياك) أو لاتباع نظام خالي من الغلوتين. غني بالمعادن والبروتين: يحتوي على نسب عالية من الحديد، الكالسيوم، الألياف، والبروتين مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى.